Diseño e implementación de los procedimientos operacionales estándar de limpieza y desinfección (SSOP), para la línea de pastelito de pollo en la repostería y panadería fina Productos Cinta Amarilla - Lavagni Bolaños, Giannina ([San José, Costa Rica], 2002)
Práctica dirigida (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomia. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2002.
Keywords: CONFITERIA; PROCESOS DE MANUFACTURA -- CONTROL DE CALIDAD; CONTROL DE ALIMENTOS; CONTAMINACION INDUSTRIAL -- PREVENCION Y CONTROL; INOCUIDAD ALIMENTARIA