Diseño y estudio de factibilidad de una planta de producción de concentrado de proteínas a partir del suero de queso, para la utilización en la industria alimentaria - Acuña Cárdenas, Leonardo (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)–Universidad de Costa Rica, Facultad de ingeniería, Escuela de Ingeniería Química, 2003., 2003)