Diseño y estudio de factibilidad de una planta de producción de concentrado de proteínas a partir del suero de queso, para la utilización en la industria alimentaria - Acuña Cárdenas, Leonardo (San Pedro de Montes de Oca, [C.R.], 2003)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica, Facultad de ingeniería, Escuela de Ingeniería Química, 2003.
Keywords: SUERO DE QUESO -- SECADO; PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA; INDUSTRIA LECHERA; IMPACTO AMBIENTAL