Efecto combinado del ácido ascórbico, la sacarosa y el bisulfito de sodio sobre el color de la pulpa de cas (psidium friedrichsthalianum) estabilizada microbiologicamente y almacenada a temperatura ambiente - Ortega Sánchez, Julio Cesar (San José, C.R., 1998)
Proyecto de graduación(licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1998.
Keywords: PULPA DE CAS; C (LENGUAJE DE PROGRAMACION PARA COMPUTADORA)