Efecto de algunas variables sobre el rendimiento de papaina cruda - Madrigal Sánchez, Luis Gerardo (San José, C.R., 1978)
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos, 1978.
Bibliografia : h. 38-39.
Keywords: PAPAINA