Efecto de los compuestos sustitutos de grasa sobre la percepción del sabor salado en sopas - Villarreal Fonseca, Greivin 1982- (Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014, 2014)