Efecto de los tratamientos enzimáticos con dos alfa amilasas de origen bacteriano sobre la hidrólosis del almidón presente en el frijol común (Phaseolus vulgaris) - Morales Camacho, Dyalá (San José, C.R., 2000)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2000
Keywords: FRIJOLES -- APLICACIONES INDUSTRIALES; FRIJOLES -- INVESTIGACIONES; ALMIDON DE FRIJOL; ENZIMAS