Efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la calidad de una masa precocida para pizza - Narváez Gallegos, Evelyn (San José, C.R., 2006)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2006.
Keywords: REFRIGERACION DE ALIMENTOS; ALIMENTOS PRECOCIDOS; ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ALIMENTOS -- ANALISIS