Efecto del tratamiento térmico en la textura del palmito de pejibaye (Bactris gasipaes K) - Valverde Cordero, Alexander (San José, C.R., 1996)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1996.
Keywords: PALMITOS DE PEJIBAYE -- INDUSTRIA Y COMERCIO