Elaboración de jarabes de azucar invertido a partir de disoluciones concentradas de sacarosa utilizando la enzima invertasa (B-D-fructofuranosidasa) - González Céspedes, Luis Eladio (Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1997., 1997)