Elaboración de una mezcla base para batidos a partir de banano de rechazo : Aplicación del método de superficie de respuesta en la formulación - Gamboa Acuña, Marta Eugenia (Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2002., 2002)