Elaboración y evaluación de almidón pregelatinizado a partir de almidón nativo de yuca - Aronne Benach, José Luis (San José, C.R., 1991)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1991.
Bibliografia: h. 69-71.
Keywords: ALMIDON -- INDUSTRIA Y COMERCIO