Establecimiento [de] un plan de mejora de los métodos de trabajo utilizados en el proceso productivo de la salchicha Franfurter y del jamón prensado, elaborados por una industria de productos cárnicos - Cruz Méndez, Guadalupe ([San José, Costa Rica], 2005)
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2005.
Keywords: EMBUTIDOS -- INDUSTRIA Y COMERCIO; CONTROL DE PROCESOS; ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION -- CONTROL DE LA CALIDAD; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS