Estandarización de la formulación pasteurizada del "jugo concentrado" de piña elaborado por una compañía agroindustrial - Vargas Arroyo, Ana Carolina (San José, C.R., 2003)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2003.
Keywords: JUGO DE PIÑA; PASTEURIZACION; BACTERIOLOGIA