Estimación de la vida útil de un producto alimenticio pasteurizado y uno acidificado mediante pruebas aceleradas - García Baldizón, Claudia 1979- ([San José, Costa Rica], 2008)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2008.
Keywords: ALIMENTOS; CONSERVACION DE ALIMENTOS; ALIMENTOS -- PASTEURIZACION; ACIDIFICACION -- PRUEBAS