Estudio de la composicion quimica y la calidad nutricional de los menues establecidos para los Centros de Educacion y Nutricion (CEN) del pais - Alfaro Zamora, Silvia Helena (Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)– Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1985., 1985)