Estudio de la termo-estabilidad relativa de las hemaglutininas comparada con otros factores antinutricionales en frijoles negros (Phaseolus vulgaris) - Calzada Estrada, Cecilia (Tesis (licenciatura en quimica)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias. Escuela de Quimica, 1983., 1983)