Estudio de viabilidad técnica, económica y financiera para la producción en Costa Rica de helados a partir de suero subproducto de la elaboración de quesos frescos - Madrid González, Francia Osiris (Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2000., 2000)