Estudio de viabilidad técnica, económica y financiera para la producción en Costa Rica de helados a partir de suero subproducto de la elaboración de quesos frescos - Madrid González, Francia Osiris (San José, C.R., 2000)
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2000.
Keywords: SUERO DE LECHE -- ANALISIS; HELADOS, SORBETES, ETC