Estudio de vita [i.e. Vida] útil de palmito de pejibaye (Bactris Gasipaes) acidificado y empacado al vacío - Bobo García, Gloria (Proyecto de graduación ([licenciatura en tecnología de alimentos])– Universidad de Costa Rica. Facultad de Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2003., 2003)