Estudio del efecto del uso de cultivos probióticos en la elaboración de un producto similar al yogur - Carvajal Sancho, Natalia (San José, C.R., 1999)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomiía.Escuela de Tecnología de Alimentos, 1999
Keywords: PRODUCTOS LACTEOS; INDUSTRIA LECHERA; ACIDO LACTICO -- INVESTIGACIONES; PROBIOTICOS