Estudio del proceso de elaboración de jugo clarificado de cas (Psidium friedrichstalium (Berg.) Niedz) mediante microfiltración tangencial para el desarrollo de una bebida - Vargas Sáenz, Diego 1989- (San José, Costa Rica, 2014)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
Keywords: JUGO DE CAS -- FABRICACION; JUGO DE CAS -- PROCESAMIENTO; MICROFILTRACION; JUGO DE CAS; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; SEPARACION POR MEMBRANA; MEMBRANAS (TECNOLOGIA); CAS