Estudio microbiológico de la carne molida que se expende en el Area Metropolitana de San José - Montero Sojo, Ramón Luis (San José, C.R., 1981)
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos.
Bibliografia: h. 87-93.
Keywords: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; INDUSTRIA DE LA CARNE -- COSTA RICA; CONTROL DE CARNES