Estudio sobre el valor antioxidante del café (Coffea arabica) de Costa Rica y su relación con el lugar de procedencia, el grado de tostado y la forma de preparación de la bebida - Sánchez Sánchez, Jazmím (San José, C.R., 2007)
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2007.
Keywords: CAFE -- INVESTIGACIONES; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; ANTIOXIDANTES; CALIDAD DE LOS PRODUCTOS