Estudio técnico de la fermentación itacónica a partir de una fuente natural de azúcar - Mora Casal, Alejandro (San José, C.R., 1995)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 1995.
Keywords: ACIDO ITACONICO; FERMENTACION