Evaluacion de caracteristicas tecnologicas y nutricionales en 12 variedades negras y 12 variedades rojas de frijol comun (Phaseolus vulgaris) como complemento de los criterios de seleccion - Poletti Burgos, Ricardo (Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1985., 1985)