Evaluacion de caracteristicas tecnologicas y nutricionales en 12 variedades negras y 12 variedades rojas de frijol comun (Phaseolus vulgaris) como complemento de los criterios de seleccion - Poletti Burgos, Ricardo; Torelli Mendieta, Gloria (San José, C.R., 1985)
Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1985.
Bibliografia: h. 71-79.
Keywords: FRIJOLES -- INVESTIGACIONES