Evaluación de la utilización de un extracto enzimatico vegetal a partir de chicasquil (Jatropha aconitofolia) en la elaboración de queso blanco fresco /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
San José, C.R.,
1992.
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| Materias: |
| Descripción Física: | xiii 98 hojas ; 27 cm. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: h. 75-80. |