Evaluación de la utilización de un extracto enzimatico vegetal a partir de chicasquil (Jatropha aconitofolia) en la elaboración de queso blanco fresco /

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Evaluación de la utilización de un extracto enzimatico vegetal a partir de chicasquil (Jatropha aconitofolia) en la elaboración de queso blanco fresco /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chan Blanco, Yanine (Autor, Autor/a)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, C.R., 1992.
Materias:	QUESOS > PROCESAMIENTO ENZIMAS > APLICACIONES INDUSTRIALES CHICASQUIL

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