Evaluación de tres diferentes tipos de cultivos lácticos en las características físico-químicas y sensoriales del queso blanco. - Meléndez Hidalgo, Ana Beatriz (San José, C.R., 1994)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994.
Keywords: QUESOS -- PROCESAMIENTO; BACTERIOLOGIA DEL QUESO