Evaluación de un método de manufactura de queso crema sin homogeneización - Bolaños Chaverri, Dania (San José, C.R., 1994)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 1994.
Keywords: QUESO CREMA -- PROCESAMIENTO