Evaluación de la extracción de Bromelina a partir del rastrojo de la piña (Ananas comosus), para su utilización en la industria - Arias Arguedas, Ana Silvia 1987- (San José, C.R., 2012)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2012
Keywords: BROMELINA; EXTRACCION (QUIMICA) -- METODOS; RESIDUOS DE COSECHAS -- APLICACIONES INDUSTRIALES; PRECIPITACION (QUIMICA)