Evaluación de la percepción de la intensidad de estímulos ácidos, salados, dulces y amargos en relación con el tiempo de exposición, la concentración de los estímulos, la complejidad de la matriz y el agrado - Caravaca Elizondo, Jessica María 1985- ([San José], C.R., 2011)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2011.
Keywords: CONSUMO DE ALIMENTOS; EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS; SABOR; PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES