Evaluación de la sobrevivencia de dos microorganismos probióticos en un helado batido - Corrales Azofeifa, Alejandro (San José, C.R., 2002)
Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2002.
Keywords: HELADOS, SORBETES, ETC. -- ALMACENAMIENTO -- CONTROL DE CALIDAD; PROBIOTICOS -- APLICACIONES INDUSTRIALES; MICROORGANISMOS INDUSTRIALES; LACTOBACILOS; BACTERIOLOGIA DE ALIMENTOS