Evaluación de pastas como alimento funcional elaboradas con harina de frijol y semolina - González de Núñez, Leticia ([San José], C.R., 2008)
Tesis (magíster scientiae en ciencia de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado, 2008.
Keywords: PASTAS ALIMENTICIAS; HARINA DE TRIGO; HARINA DE FRIJOL; TRIGO; FRIJOLES; INDUSTRIAS ALIMENTICIAS -- PRODUCTOS DERIVADOS