Evaluación del efecto de cultivos probióticos sobre Listeria monocytogenes durante la producción y almacenamiento de yogur - Berrocal Ceciliano, Darlyng (San José, C.R., 2000)
Tesis (licenciatura en Tecnología de Alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2000
Keywords: YOGURT -- PRODUCCION; PROBIOTICOS; YOGURT -- ALMACENAMIENTO -- MICROBIOLOGIA