Herrera Stanziola, G., & Mora Peraza, E. G. 1. (2015). Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional. San José, Costa Rica.
Citación estilo ChicagoHerrera Stanziola, Gustavo, y Eleana G. 1957- Mora Peraza. Evaluación Del Efecto De La Adición De Harina De Pejibaye Pre-gelatinizada Sobre El Agrado General, La Estabilidad De Los Lípidos Y Características Físico-químicas En Una Salchicha Con Carne De Res, Cerdo Y Pollo, Similar a Las Del Mercado Nacional. San José, Costa Rica, 2015.
Cita MLAHerrera Stanziola, Gustavo, y Eleana G. 1957- Mora Peraza. Evaluación Del Efecto De La Adición De Harina De Pejibaye Pre-gelatinizada Sobre El Agrado General, La Estabilidad De Los Lípidos Y Características Físico-químicas En Una Salchicha Con Carne De Res, Cerdo Y Pollo, Similar a Las Del Mercado Nacional. San José, Costa Rica, 2015.