Evaluación del efecto de la pasteurización post-empaque sobre la vida útil de salchichas empacadas al vacío - Yglesias Carrillo, Roxana (San José, C.R., 2000)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2000.
Keywords: EMBUTIDOS -- PROCESAMIENTO; EMBUTIDOS -- INDUSTRIA Y COMERCIO; ENVASADO DE ALIMENTOS