Evaluación del efecto de las operaciones de descremado y deslactosado sobre la pérdida de lisina disponible en la leche en polvo - Blanco González, Angie Mariela (Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2001., 2001)