Evaluación del efecto del cultivo probiótico Lactobacillus Rhamnosus adicionado a yogur sobre Staphylococcus aureus, Escherichia Coli O157:H7, Listeria Monocytogenes y Salmonella Enteritidis - Calderón Trejos, Oscar; Padilla Cortés, Carolina ([San José, Costa Rica], 2006)
Tesis (licenciatura en microbiología y química clínica y el título profesional de doctor en microbilogía y química clínica)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Microbiología, 2006.
Keywords: YOGURT -- FABRICACION; YOGURT -- MICROBIOLOGIA; PROBIOTICOS; BACTERIAS PATOGENAS; ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS; SALMONELLA ENTERITIDIS