Evaluación del efecto del pelado o troceado de repollo (Brassica oleracea variedad Capitata) y plátano verde (Musa AAB) sobre la efectividad del cloro y el ácido peracético como desinfectantes - Fatjó Barboza, Esteban 1985- ([San José, Costa Rica], 2014)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, [2014?]
Keywords: CLORO COMO DESINFECTANTE; ACIDO PERACETICO; REPOLLO -- DESINFECCION; PLATANO -- DESINFECCION; REPOLLO -- MICROBIOLOGIA; PLATANO -- MICROBIOLOGIA; ALIMENTOS -- DESINFECCION