Evaluación del plan y programa de estudio de la especialidad de nutrición, en dos instituciones de educación diversificada de las direcciones regionales de enseñanza de San José y Heredia - Arce Arce, Mayela (Seminario de graduación (licenciatura en ciencias de la educación con énfasis en curriculum)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Educación. Escuela de Formación Docente, 1989., 1989)