Evaluación del tiempo de sacarificación del almidón e inhibición de las enzimas por presencia de etanol durante la fermentación con Saccharomyces Cerevisiae - Miranda Morales, Bárbara Cristina 1983- (San José, C.R., 2007)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2007.
Keywords: ALMIDON -- ANALISIS; ALCOHOL -- PRODUCCION; ENZIMAS; FERMENTACION; LEVADURAS