Evaluación fisicoquímica preliminar de la calidad del pescado fresco en pescaderías del área metropolitana - Quirós Solís, Raquel (San José, C.R., 1997)
Proyecto de graduación (licenciatura en química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias. Escuela de Química, 1997.
Keywords: PESCADO -- CONTROL DE CALIDAD