Extraccion, caracterizacion y evaluacion de almidon de pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K.) en productos alimenticios - Gutiérrez Coto, Rodolfo (Proyecto de graduacion (licenciatura en tecnologia de alimentos)–Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Carrera Interdisciplinaria en Tecnologia de Alimentos, 1988., 1988)