Formulación de un enlatado de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) en un medio de baja acidez - Chinchilla Hidalgo, José Alfonso (San José, C.R., 2001)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía, 2001.
Keywords: PALMITOS DE PEJIBAYE -- CONSERVACION; CONSERVAS ALIMENTICIAS; ALIMENTOS ENLATADOS