Formulación de un enlatado de yuca (Manihot esculenta) en un medio de baja acidez - Gamboa Solís, Hugo A. (San Pedro de Montes de Oca, C.R., 2004)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rca. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela deTecnología de Alimentos, 2004.
Keywords: YUCA; ALIMENTOS ENLATADOS