Formulación de un plan piloto para el aseguramiento de la calidad e inocuidad del queso producido en el distrito de Santa Cruz de Turrialba - Carvajal Gómez, Emmanuel 1984- (Tesis (maestría profesional en gerencia de la seguridad alimentaria y nutricional)–Universidad de Costa Rica. Sistema de Estudios de Posgrado–Universidad Nacional. Sistema de Estudios de Posgrado, 2014, 2014)