Formulación y evaluación de un embutido tipo salchicha a base de soya - Calvo Font, Gabriel (San José, C.R., 2001)
Proyecto de graduación (licenciatura en tecnología de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Agronomía. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2001.
Keywords: EMBUTIDOS DE SOYA; SOYA COMO ALIMENTO