Guía para la elaboración del manual de procedimientos estándar de operaciones de limpieza y desinfección en una planta de embutidos cárnicos - Solís Jara, Andrea (San José, C.R., 2000)
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería química)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ingeniería. Escuela de Ingeniería Química, 2000.
Keywords: CONTROL DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS; CONTROL DE CALIDAD